Quibes

Quibes recheados com queijo

Hoje prossegue a secção Cozinha do Mundo, com quibes recheados com queijo.

Este é um prato típico do Médio Oriente, que consiste (na sua versão mais conhecida) em bolas (kubbeh em árabe) de trigo e carne, servidas fritas (e, às vezes, recheadas).

 

Ingredientes:

125 g de trigo para quibes
187,5 ml de água
250 g de carne moída (de bovino)
2 dentes de alho (ou 2 g de alho moído)
1 cebola média
6 folhas de hortelã
2 cc (cerca de 8 g) de sal

 

Preparação:

1 – Ferver a água e despejá-la sobre o trigo, previamente colocado num recipiente largo, como por exemplo uma forma de tarte.
2 – Deixar o trigo repousar durante cerca de 30 minutos ou até a água evaporar e o trigo arrefecer.
3 – Enquanto o trigo repousa, picar a cebola, a hortelã, o alho e o sal numa picadora, até formar uma pasta.

 

pasta-cebola-hortela-alho

4 – Misturar o trigo, a carne moída e os temperos.
5 – Antes de fritar, moldar a massa em bolas e recheá-las com queijo, ralado ou cortado em pedaços pequenos.
6 – Após moldar a massa, fritá-las em óleo quente, até ficarem morenas e crocantes.

Como sobremesa desta refeição, preparei um mosaico de gelatina – uma sobremesa habitual da minha infância. Leiam a receita em http://nacozinhacomrj.com/2014/10/mosaico-de-gelatina.html.

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