Melhor bolo de chocolate do Mundo

Fatia d'O Melhor bolo de chocolade do Mundo

Após visitar a gelataria Santini pela primeira vez, fui inspirado a experimentar confecionar um doce inspirado n’O Melhor bolo de chocolate do Mundo.

Aqui fica o resultado.

Ingredientes:

(suspiro)
100 g de açúcar em pó
100 g de açúcar
20 g de chocolate em pó
4 claras

(musse)
400 g de chocolate de culinária
400 ml de natas para bater
75 g de açúcar
4 claras

 

Preparação:

1 – Em folhas de papel vegetal, desenhamos círculos do diâmetro que desejar o bolo e forrar formas com estas folhas, virando-as com os círculos para  baixo.
2 – Bater 4 das claras em castelo e vá adicionando o açúcar comum, sem deixar de bater.
3 – Envolver as claras com o cacau e açúcar em pó.
4 – Dispor o preparado para o suspiro nos círculos desenhados previamente, com a ajuda de um saco de pasteleiro.

 

suspiro-chocolate-massa

 

5 – Levar ao forno baixo durante 1h.
6 – Bater as natas em chantili, as restantes claras em castelo e derreter o chocolate no microondas.
7 – Envolver as claras em castelo no chocolate derretido e juntar às natas, envolvendo novamente.
8 – Depois do suspiro arrefecer, colocar um dos discos num prato raso e colocar uma camada de musse sobre este.
9 – Repetir o processo para os outros discos até obter algo semelhante ao famoso O Melhor bolo de chocolate do Mundo.

 

melhor-bolo-chocolate-mundo

 

10 – Com o que sobrar do preparado de suspiro, desenhar mais alguns círculos num tabuleiro e levá-los de novo ao forno baixo, durante 1h.

 

suspiros-chocolate
Vejam também a segunda parte desta série, em O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo – Parte 2.

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