Bolo Floresta negra

Bolo Floresta negra

Depois de uns dias adoentado, estou de volta, tal como o chocolate.E porque da Alemanha não vêm só carros, aqui fica a minha versão do bolo Floresta negra.

 

Ingredientes:

(massa)
6 ovos
100 g de açúcar
200 g de chocolate de culinária
75 g de farinha
4 cs de cacau em pó

(calda)
50 ml de água
2 cc de açúcar

(recheio)
200 ml de natas
1 colheres de sopa de açúcar
100 g de queijo mascarpone
frutos vermelhos q.b.

(cobertura)
200 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
frutos vermelhos q.b.

 

Preparação:

1 – Bater os ovos até duplicarem de volume, adicionar o açúcar e continuar a bater.
2 – Adicionar a farinha e o cacau à mistura de ovos e açúcar.
3 – Derreter o chocolate no microondas com um pouco de natas ou leite e envolvê-lo na mistura. Aproveitei o
4 – Verter o preparado para 2 formas previamente untadas e polvilhadas com farinha e levar ao forno.
5 – Enquanto as metades do bolo arrefecem, preparar a calda, fervendo o açúcar e a água durante cerca de 5 minutos, sem parar de mexer.
6 – Espalhar a calda sobre as metades do bolo.
7 – Bater as natas em chantili e, de seguida, envolver o queijo.
8 – Derreter o chocolate no microondas, juntamente com as natas.
9 – Colocar uma das metades do bolo, previamente humedecida com a calda, num prato raso e cobrir com a mistura de natas e parte dos frutos vermelhos.

 

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10 – Colocar a outra metade do bolo sobre as natas e frutos vermelhos e verter o ganache por cima do bolo montado.

 

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Inspiração: Para fazer este bolo alemão (Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente “bolo de cereja Floresta Negra”), inspirei-me na receita publicada pela apresentadora de TV Cristina Ferreira na sua página de Facebook.

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